En beläggning av polymer eller polytetrafluoreten på kokkärl ger en nonstick-yta.Tillgänglig i mer än 60 år, polymer hjälper till att förhindra att ägg och pannkakor fastnar i en stekpanna.Tyvärr slits polymerbeläggningen av när den repas av köksredskap med grova kanter eller slipande skursvampar.Ett annat problem är perfluoroktansyra eller PFOA, en kemikalie som används som processhjälpmedel för polymer.Det har kopplats till cancer hos försöksdjur.Polymerbelagda köksredskap anses dock vara säkra att använda, även om de är repade.
Det har varit allmänt känt i åratal att människors exponering för PFOA är mycket låg under normala användningsförhållanden med non-stick kokkärl.En nyss släppt studierapport av en pålitlig tredje part, Consumer Reports, har återigen verifierat att risken för användning av non-stick pannan är mycket låg och blir lägre."Consumer Reports testade non-stick pannor från olika tillverkare för att testa säkerheten hos nya och begagnade kokkärl vid värme på 204 C (400 F) och fann att PFOA-utsläppen var minimala."Den högsta nivån var cirka 100 gånger lägre än nivåer som djurstudier tyder på är oroande för pågående exponering för PFOA", rapporterar tidningen i sitt juninummer."Med de åldrade kastrullerna var utsläppen knappt mätbara."Health Canada har sagt att non-stick beläggningar är säkra att använda vid temperaturer under 350 C (662 F).Men den federala myndigheten sa att med högre värme kan irriterande eller giftiga ångor frigöras."
Punkter att tänka på:
Om du lagar mat vid temperaturer över 500 F, är normala matfetter och oljor vid, eller kommer sannolikt snart att nå, "flampunkten".Därför skapar du en allvarlig risk för en fettbrand och denaturerar också mat och fetter och avger därför rök och ångor som sannolikt är farliga för din och ditt husdjurs hälsa, oavsett vilken typ avpanoreradu använder!
PFOA-liknande kemikalier tillsätts i mycket låga koncentrationer till pulverformiga fluorpolymerer för att hjälpa non-stick polymerpulvret att fästa, i ett jämnt lager, till nyligen stämplade, gjutna eller snurrade pannor, innan de "bakas på" non-stick polymer finish.Under denna bakningsfas av kokkärltillverkningen drivs huvuddelen av kvarvarande PFOA-liknande emulgeringsmedel bort till ett rökavluftningssystem från ugnarna för tillverkning av hög temperatur.Det är där ångkontroller behövs för att minska yrkesmässig exponering.
Den utbredda bioackumuleringen av PFOA och PFOA-liknande material i flera varmblodiga arter runt om i världen är osannolikt att tillskrivas köksredskap i någon större utsträckning.Inte alla samhällen har ens tillgång till non-stick kokkärl!Vi måste titta på andra PFOA-liknande material slutanvändningar för att avgöra var de betydande djurexponeringarna kommer ifrån.
Posttid: 2017-apr-26